Champagne Apollonis Théodorine Brut Rosé - Ein Eleganter Rosé-Champagner

Einzigartige Weinkellerei und Vinifizierung

Apollonis, eine einzigartige Weinkellerei gegründet von Michel Loriot, der sich selbst als melomanischen Winzer bezeichnet, spielt im Weinberg und Keller klassische Musik, um das Wachstum der Trauben und die Reifung der Weine zu fördern. Ob Genie oder Wahnsinn, die Qualität der Weine spricht für sich.

Rebsorten und Herstellung

Der Théodorine Brut Rosé wird aus Trauben des berühmten Vallée de la Marne hergestellt und besteht aus einer Grundmischung von 35% Meunier, 35% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Die Trauben stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Der Rosé wird traditionell vinifiziert und reift langsam im Keller. Nach der Entnahme der Mousse ruht der Wein etwa 3 Jahre in der Flasche, bevor er endgültig degorgiert wird.

Aromen und Geschmack

Der Théodorine Brut Rosé zeigt sich in einem lachsfarbenen Kelch mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Noten von Erdbeeren und Himbeeren, blumige Anklänge und ein Hauch von Zimt. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner frisch und schmackhaft, mit einer guten Ausgewogenheit. Der Abgang ist lang und frisch, mit einer deutlichen Zitrusnote.