Salwey Weissburgunder & Chardonnay 2021 – Harmonische Eleganz aus dem Kaiserstuhl
Ein Perfektes Duo aus Weissburgunder und Chardonnay
Der Salwey Weissburgunder & Chardonnay 2021 ist eine relativ neue Cuvée im Weingut Salwey aus Baden. Diese Kombination bringt die besten Eigenschaften beider Rebsorten zusammen: Der Chardonnay verleiht dem Wein Duft und Kraft, während der Weissburgunder Eleganz und zusätzliche Geschmacksnuancen ergänzt. Das Ergebnis ist ein frischer, leichter Weißwein mit geringerem Alkoholgehalt, der im typischen Kabinett-Stil vinifiziert wurde.
Ernte und Ausbau: Tradition und Präzision
Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus den Lösslagen des Kaiserstuhls. Der Weissburgunder macht 90 % der Cuvée aus und der Chardonnay stammt aus der VDP Großen Gewächs Lage Kirchberg in Oberrotweil. Alle Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung in großen Stahltanks bleibt der Wein auf der Feinhefe liegen, was ihm zusätzliche Finesse verleiht. Der biologische Säureabbau sorgt für eine angenehme Säurestruktur.
Genussempfehlungen: Perfekte Begleiter zu feinen Speisen
Der Salwey Weissburgunder & Chardonnay 2021 ist ein vielseitiger Begleiter zu Speisen wie weißem Spargel mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise oder gebratenem Kabeljau mit Speckbutter und Selleriepüree. Servieren Sie diesen frischen Weißwein bei ca. 11° C in einem schönen Weißweinglas, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Schmeckt zu
Fisch
Vegetarisch
Aperitif
Asiatisch
Schmeckt nach
fruchtig
leicht
Passt zu
Sommerabend
Tapas & Snacks
Kategorie
Weißweine
Herkunftsland
Deutschland
Herkunftsregion
Baden
Rebsorte
Weißburgunder (Pinot blanc, Weißer Klevener)
Chardonnay (Arnoison, Beaunois)
Chardonnay (Arnoison, Beaunois)
Geschmack
trocken
Weinstil
fruchtig, frisch
Qualitätsstufe
Q.b.A
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Trinktemperatur
6 - 8 °C
Restsüße
3,7 g/l
Säuregehalt
5,2 g/l
Trinkreife
jetzt und drei weitere Jahre
Ausbau
Edelstahltank
Verschluss
Schraubverschluss
Weingut Salwey – Generationenhaus im Kaiserstuhl
Tradition und Innovation seit dem 18. Jahrhundert
Das Weingut Salwey in Oberrotweil, im badischen Kaiserstuhl, betreibt seit Mitte des 18. Jahrhunderts Weinbau. Nach dem Zweiten Weltkrieg legten Anneliese und Benno Salwey einen Neustart hin, der den Grundstein für das heutige Spitzenweingut legte. Die Leidenschaft für Weinbau wurde an ihren Sohn Wolf Dietrich weitergegeben, der den Betrieb vollständig auf Weinbau umstellte und die Qualität der Weine stetig verbesserte.
Der Weg zur Spitzenklasse
Heute führt Konrad Salwey das Weingut und setzt auf Klarheit, Frische und Leichtigkeit. Nach seiner Ausbildung bei renommierten Weingütern und einem Önologie-Studium in Geisenheim, bringt er sein Wissen erfolgreich in das Weingut ein. Grauburgunder aus großen Holzfässern und Spätburgunder aus kleinen Barriques gehören zu seinen Steckenpferden. Die mineralischen Böden des Kaiserstuhls verleihen den Weinen einen einzigartigen Charakter.
Qualitätsweine aus naturnahem Anbau
Das Weingut Salwey bewirtschaftet 23 Hektar Rebfläche, darunter die VDP Großen Lagen Henkenberg, Steingrubenberg, Kirchberg und Eichberg. Naturnahe Bewirtschaftung und handgefertigte Arbeiten im Weinberg sind selbstverständlich. Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, der Gärprozess startet spontan durch natürliche Hefen. Neben Grauburgunder entstehen auch Weißburgunder, Chardonnay und Muskateller. Spätburgunder bleibt jedoch die Königsdisziplin.
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